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外賣(mài)必須有“封簽”

一份熱氣騰騰的外賣(mài)，從商家的后廚出餐到完好無(wú)損地送到你的手中，一共需要幾個(gè)步驟？中間又要經(jīng)過(guò)幾人之手？配送時(shí)有沒(méi)有別有用心之人對(duì)餐食動(dòng)手腳？

隨著社會(huì)上有關(guān)外賣(mài)的惡性事件屢遭曝光，其市場(chǎng)日益火爆的今天，食品安全也漸漸成了無(wú)數(shù)人為之心憂(yōu)的話(huà)題。

相比舌尖上的“美味”，人們更迫切的需求是一份舌尖上的“安全”。

“明年3月1日起，外賣(mài)必須要有封簽，否則送餐員有權(quán)拒絕配送，消費(fèi)者有權(quán)拒收。”

12月29日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布了一份關(guān)于“外賣(mài)封簽”使用的規(guī)范指引。其中提到，自2022年3月1日起，外賣(mài)必須配有外賣(mài)封簽，倘若有不使用或不按標(biāo)準(zhǔn)使用“外賣(mài)封簽”的商家將受到相應(yīng)處罰，按規(guī)定可處二百元以上五百元以下罰款。

此外，《指引》中還提到：

餐飲外賣(mài)配送人員對(duì)未使用外賣(mài)封簽、外賣(mài)封簽不完整或者外賣(mài)封簽已被破壞的餐飲外賣(mài)食品，有權(quán)拒絕配送；

消費(fèi)者在接收餐飲外賣(mài)食品時(shí)，如發(fā)現(xiàn)外賣(mài)封簽不完整或者外賣(mài)封簽已破損的，有權(quán)拒絕簽收，并可以通過(guò)照片、視頻等方式留證。

說(shuō)到這里，或許有很多人還不明白，什么是外賣(mài)封簽？

資料顯示，外賣(mài)封簽主要是為保障外賣(mài)配送環(huán)節(jié)的食品安全，防止外賣(mài)在配送途中受到二次污染而對(duì)外賣(mài)餐盒外包裝加貼的封簽，封簽大多由一次性、安全環(huán)保的特殊材料制作，若撕毀將留下明顯痕跡。

換句話(huà)說(shuō)，外賣(mài)封簽就像是為外賣(mài)餐盒加上的一道安全鎖。因?yàn)榉夂炓坏┍凰洪_(kāi)很容易損毀，無(wú)法重復(fù)使用，這樣一來(lái)便可有效避免外賣(mài)在已包裝好后被人為打開(kāi)。

值得一提的是，該《指引》還進(jìn)一步明確：使用訂書(shū)釘、透明膠等簡(jiǎn)易封口的不作為外賣(mài)封簽。

“建議全國(guó)推廣！”

“挺好的，終于可以放心大膽的吃外賣(mài)了。”

這項(xiàng)對(duì)“外賣(mài)封簽”提出種種規(guī)范的《指引》，也讓網(wǎng)友們紛紛感慨太好了，至少安全有了道保障，甚至還有不少人建議早日在全國(guó)推廣。

不過(guò)，實(shí)際上“外賣(mài)封簽”在外賣(mài)市場(chǎng)上的出現(xiàn)與運(yùn)用，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比人們想象得要早。

例如，早在2019年，市場(chǎng)監(jiān)管總局、發(fā)改委、工信部等八部門(mén)就曾在市場(chǎng)監(jiān)管專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中明確指出，要加強(qiáng)餐食配送過(guò)程管理，逐步推動(dòng)外賣(mài)餐食標(biāo)簽，確保食品配送過(guò)程不受污染。

再例如，早在2019年，餓了么為保證餐食在運(yùn)輸途中不受污染，就已宣布在國(guó)內(nèi)投放1500萬(wàn)道“食安封簽”，而在今年年初，美團(tuán)也在啟動(dòng)的“安心守護(hù)計(jì)劃”中宣布將在安徽、浙江、廣東等地試點(diǎn)投放1億張“食安封簽”。

不難看出，近年來(lái)隨著有關(guān)外賣(mài)安全的惡性新聞屢登報(bào)端，官方與平臺(tái)對(duì)于其安全問(wèn)題的重視日益加強(qiáng)，一張張“食安封簽”亦是在細(xì)微無(wú)聲之處為這份安全加上的一道保險(xiǎn)。

餐盒中的信任危機(jī)

提及“外賣(mài)封簽”，也有人開(kāi)玩笑般地評(píng)論，人與人之間的信任都去哪兒了？

其實(shí)藏在這個(gè)玩笑背后，一個(gè)更值得我們深思的問(wèn)題是，僅靠形式上的“安全鎖”究竟能否鎖住昔日從外賣(mài)中跑出的種種亂象？

“以后再也不敢點(diǎn)外賣(mài)了，太惡心了！”

今年11月29日，一位來(lái)自安徽的網(wǎng)友在點(diǎn)了一份外賣(mài)之后，憤怒地發(fā)了這條朋友圈。究其原因，則是因?yàn)樵摼W(wǎng)友小區(qū)監(jiān)控顯示，負(fù)責(zé)配送外賣(mài)的外賣(mài)員在乘坐小區(qū)電梯時(shí)打開(kāi)了外賣(mài)的包裝蓋對(duì)著食物小便，隨后又若無(wú)其事地蓋好了包裝蓋，繼續(xù)配送。

更可恨的是，當(dāng)這名毫無(wú)職業(yè)操守與道德底線的外賣(mài)員將這份“特殊”外賣(mài)送至該網(wǎng)友手中時(shí)，這名網(wǎng)友對(duì)于剛剛發(fā)生的一切毫不知情，此后還是該小區(qū)保安通過(guò)監(jiān)控發(fā)現(xiàn)異常，將實(shí)情告知了她。

（圖源：艾媒咨詢(xún)）

數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)受生活快節(jié)奏以及疫情之下宅經(jīng)濟(jì)等因素影響，外賣(mài)行業(yè)迅猛發(fā)展，其市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，至2020年底，我國(guó)外賣(mài)用戶(hù)規(guī)模已接近5億，同時(shí)在行業(yè)中提供服務(wù)的商家與騎手也在快速擴(kuò)張，例如至2020年，浙江從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的商家已有20萬(wàn)余戶(hù)，外賣(mài)騎手超30萬(wàn)人。

然而，伴隨著這樣快速擴(kuò)張的行業(yè)風(fēng)口，食品制作環(huán)境臟亂差、食品打包過(guò)程不規(guī)范、外賣(mài)員配送操作過(guò)于隨意等一系列事關(guān)外賣(mài)安全的亂象也與之相伴相生。

倘若這些問(wèn)題不能及時(shí)根除，那些每天從平臺(tái)上誕生的數(shù)以千計(jì)的外賣(mài)訂單中，又有誰(shuí)能保證自己訂的那一份就一定是安全衛(wèi)生的呢。

就像2019年，曾有新聞曝出，有外賣(mài)員因不滿(mǎn)顧客要求上門(mén)取餐，曾私自打開(kāi)外賣(mài)盒，朝里面連吐四次口水；而同樣是在2019年，還有多家月銷(xiāo)過(guò)萬(wàn)的餐館被媒體曝出后廚做菜的環(huán)境過(guò)于臟亂差……

事實(shí)證明，想要化解藏在外賣(mài)餐盒中的“信任危機(jī)”，相比起被動(dòng)“滅火”，更重要的是大力“防火”。

在形式之內(nèi)，可以通過(guò)“食安封簽”、“后廚直播”等創(chuàng)意設(shè)計(jì)加強(qiáng)防范，但形式之外，更需要官方與平臺(tái)對(duì)于種種人為亂象的嚴(yán)打嚴(yán)查，深入監(jiān)管。

為舌尖安全保駕護(hù)航

“食安封簽最起碼能厘清責(zé)任，有時(shí)候消費(fèi)者拿到外賣(mài)發(fā)現(xiàn)被偷吃了或是被動(dòng)了手腳，食安封簽有沒(méi)有被損壞能說(shuō)明是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題?！?/span>

正如一位商家所說(shuō)的那樣，一份外賣(mài)從被制作到被送往消費(fèi)者手中往往需要經(jīng)歷多個(gè)程序，商家、外賣(mài)員、消費(fèi)者……

對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，相比起食品安全保障，一道外賣(mài)封簽更重要的作用或許是能為程序劃線，減少不必要的麻煩。

當(dāng)然，任何有效政策與措施的推進(jìn)都不是一蹴而就的。

對(duì)于“食安封簽”的推廣，早在2019年就有業(yè)內(nèi)人士指出：“僅憑推廣所起的作用微乎甚微，只有與之相關(guān)的法規(guī)或者標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)，投放與使用‘食安封簽’才會(huì)有指導(dǎo)性與強(qiáng)制性。此外還必須要明確關(guān)于‘封簽’的成本分擔(dān)規(guī)則?！?/span>

不難看出，從以往的“試點(diǎn)推廣”到如今的“責(zé)令改正”，隨著官方與平臺(tái)的規(guī)范引導(dǎo)力度加強(qiáng)，日后與之相關(guān)的規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)會(huì)愈發(fā)完善。

但未來(lái)外賣(mài)封簽這道“安全鎖”究竟能否成為行業(yè)標(biāo)配，則更需要消費(fèi)者做好優(yōu)勝劣汰的檢查關(guān)。

畢竟民以食為天，要說(shuō)吃飯是小事，那么人生就無(wú)大事了。

想要為舌尖上的安全保駕護(hù)航，一道利器是外賣(mài)封簽，另一道就是你和我。